すっぴんで銀ぶら。

宝石鑑定士(俗称)だけど普通の会社員。
産業カウンセラー試験に合格!心理相談員にもなった!
国家資格となったキャリアコンサルタントにも合格!
頻度は減ったけど、旅人。
お茶やお華も嗜むけど(ホホホ)バイクも好き。
都会暮らしも、10年ちょっと。
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コラトゥーラ風

イタリアにコラトゥーラという魚醤があるのを知った。

 

コラトゥーラを使ったごくシンプルなパスタがあるとも聞き、レシピを調べてアレンジ。最初に知った時はアンチョビを使っていたような気もするが、気にしな〜い。

 

コラトゥーラとオリーブオイル(ニンニクや鷹の爪を使うレシピもあり)レモン汁を混ぜたところに、茹でたパスタを入れて混ぜるだけ。

ポイントは、パスタを茹でる時に塩を入れないこと。少しは入れた方が良いのでは?と一瞬思ったが、魚醤の塩気がきついので大丈夫だった。

 

仕上げに、イタリアンパセリ……ではなくコリアンダー。

コラトゥーラの代わりにナンプラーを使った。いやぁ、昨晩またフォーを食べたもので。ちなみにしょっつるでもOKだとか。

 

ナンプラーは納豆にも合うことがわかったので、特にエスニックな料理などを作らなくても余らないようだ。安心安心。

| のぞみ |  −レシピっぽい | 14:44 | comments(0) | - | -









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